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                青红椒盖面

                2017/11/29 9:57:09    来源:中华美食网    编辑:TT
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                盖面是面食的一种吃法,主要特征是面和配菜单独加工,之后将配菜盖(浇)于面上。盖面用的面条,我喜欢自己手擀出来的面条,吃起来很筋道,食材我用的大众食材,常见的青红椒,做出来味道却是杠杠的哦。
                201607111407004397.png

                主料:中筋面粉500g  猪瘦肉300g  青椒1个  红椒1个  腐竹50g  香菇50g
                辅料:油适量  盐适量  生抽适量  老抽适量  十三香适量  生粉适量  料酒适量 

                青红椒盖面的做法
                1.腐竹提前泡软
                2.自己擀的面条
                3.猪瘦肉切小片,用料酒生抽淀粉抓匀
                4.泡好的腐竹切成小段
                5.青红椒各一个切成小块
                6.鲜香菇切成小块
                7.起锅烧油,冷油热锅下入瘦肉煎至变白
                8.加入蒜片炒香
                9.加入香菇炒香
                10.加入小碗清水烧开后加入腐竹。
                11.加生抽老抽调味
                12.加入一小勺十三香调味
                13. 加入青红椒煮一分钟。
                14.备好水淀粉,水淀粉的兑制:按清水和淀粉二比一即可.
                15.青红椒熟了之后,加盐和两勺水淀粉勾芡。煮开即可
                16.另起锅烧水,煮熟面条。
                17.面条熟了之后,盛碗里,上面浇上煮好的菜肴即可


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